食品質(zhì)量與安全專業(yè)與企業(yè)共同創(chuàng)新研發(fā)多款新品獲好評(píng)

產(chǎn)教融合，校企共進(jìn)。一年來，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)林與服裝學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的師生團(tuán)隊(duì)與安慶市麥隴香食品有限責(zé)任公司開展了深度合作，共同研發(fā)出了一系列令人耳目一新的糕點(diǎn)新品，為這家百年傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌注入了新的活力。

安慶職院師生團(tuán)隊(duì)針對(duì)麥隴香的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品——桃酥和綠豆皇進(jìn)行了改良和創(chuàng)新。他們經(jīng)過多次配方調(diào)整與口味測(cè)試，成功研發(fā)了咸蛋黃味桃酥、五黑桃酥以及陳皮味綠豆皇等三款新品。咸蛋黃味桃酥巧妙地將經(jīng)典桃酥的酥脆口感與咸蛋黃的濃郁風(fēng)味相結(jié)合，為傳統(tǒng)桃酥帶來了全新的味覺體驗(yàn)。五黑桃酥則選用黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五種黑色食材為原料，旨在打造一款既美味又健康的養(yǎng)生糕點(diǎn)，符合現(xiàn)代人追求的健康飲食趨勢(shì)。陳皮味綠豆皇則是在傳統(tǒng)綠豆皇的基礎(chǔ)上加入了新鮮陳皮的清新香氣。這些新品不僅保留了麥隴香經(jīng)典產(chǎn)品的傳統(tǒng)風(fēng)味，更融入了現(xiàn)代消費(fèi)者的創(chuàng)新口味偏好，即滿足了企業(yè)產(chǎn)品多樣化的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略需要，又滿足了廣大消費(fèi)者們挑剔的味蕾。

安慶市麥隴香食品有限責(zé)任公司對(duì)新品研發(fā)成果給予了高度評(píng)價(jià)，并表示將繼續(xù)加強(qiáng)與高校的合作，共同推動(dòng)傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化的傳承與創(chuàng)新。這一合作模式不僅有助于提升企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，也為高校師生提供了實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)了互利共贏的局面。

農(nóng)林與服裝學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要繼續(xù)深化校企合作，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，共同探索更多符合消費(fèi)者需求的健康、美味食品，為地方食品產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（文：葉紅玲　圖：金季也　審稿：李進(jìn)恩）

來源：安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院